Ricette

In questa pagina troverete alcune delle ricette in cui mi sono già cimentato, con l'aiuto di mamma e papà, e che mi sento di "consigliarvi"...il perchè lo capirete da soli quando le assaggierete!!! Tornate a visitare questa pagina: è in continuo aggiornamento.

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Antipasti

Primi piatti

Secondi piatti

Cazzeoula

Ingredienti [e dosi per 12 persone]

200 g di costine di maiale

600 g di verzini

200 g di cotiche di maiale

1 piedino di maiale

300 g di carote

200 g di sedano

300 g di cipolle

3 kg di verze

20 g di burro

150 g di salsa concentrata di pomodoro

1 litro di brodo

2 dl di vino rosso

sale pepe

Preparazione

Mettere in una capiente casseruola il piedino le cotenne e i verzini..

portare ad ebollizione e far sbollentare dolcemente i verzini per 20 minuti e le parti gelatinose per un ora.

far rosolare bene le costine con poco olio; sgocciolarle e tenerle al caldo.

Fare un fondo di verdure tagliate, imbiondite con burro in una grossa casseruola.

Sfogliare le verze e farle appassire in una casseruola coperta, con la sola acqua delle foglie rimasta dopo il lavaggio.

Togliere dal fuoco i piedini e le cotenne, tagliarli a pezzi disossando i piedini.

Unire le parti gelatinose al fondo di verdura, bagnare col vino e lasciare evaporare. Unire le verze. Bagnare con metà del brodo e unire il pomodoro. Cuocere per 1 ora e mezza.

Unire, infine, le costine. Salare e pepare. Cuocere per mezz’ora. Servire con polenta .

Dolci

TIRAMISU'

OCCORRENTE:

GRATTUGIA, CIOTOI.A, FRUSTA, CUCCHIAIO, 4 COPPETTE.

INGREDIENTI

55 g DI CIOCCOLATO FONDENTE

225 g DI MASCARPONE

225 g. DI RICOTTA

55 g DI ZUCCHERO

300 g DI CAFFE'

20 BISCOTTI SAVOIARDI

COSA FARE

1 - GRATTUGIA IL CIOCCOLATO CON LA GRATTUGIA. CON LA FRUSTA SBATTI IL MASCARPONE, LA RICOTTA E LO ZUCCHERO

2 - VERSA IL CAFFE' IN UN PIATTO FONDO. DIVIDI A META' I BISCOTTI SAVOIARDI, INZUPPALI NEL CAFFE' E APPOGGIALI NELLE CIOTOLINE.

3 - COPRI I SAVOIARDI IMBEVUTI CON UNO STRATO DI CREMA CHE SPOLVERIZZERAI CON SCAGLIE DI CIOCCOLATO.

4 - ALTERNA STRATI DI BISCOTTI E DI CREMA. SPOLVERIZZA CON SCAGLIE DI CIOCCOLATO E LASCIA RIPOSARE IN FRIGO PER 2-3 ORE.

Dolcetti al Cocco

Tempo occorrente:20 minuti

Ingredienti

300 g di ricotta

250 g di cocco grattugiato

200 g di zucchero

2 cucchiai di cacao amaro

Preparazione

in una ciotola unire la ricotta, lo zucchero e il cocco mescolare piano con prudenza; con l’impasto ottenuto formare delle palline e mescolarle nel cacao.

Mettere sul vassoio e in frigorifero per 30 minuti almeno.

Salame di cioccolato

Ingredienti

3 uova

1 hg di burro

1 hg di zucchero

biscotti secchi

2 hg di cacao misto (amaro e dolce)

Liquore

Vaniglia

Preparazione

Mescolare burro fuso e zucchero in una terrina,

Aggiungere le uova una per volta lavorando adagio,

Mettere il cacao e mescolare, spezzettare i biscotti e unire all’impasto liquore a volontà (sambuca o cognac).

Avvolgere in carta velina o da forno e mettere in freezer.

Togliere almeno ½ ora prima di consumarlo

Buon appetito